?

Log in

No account? Create an account

Этаж ниже | Этаж выше

Это самое фактологически полное, исторически достоверное и точное описание (исследование) национального норвежского (скандинавского) алкогольного напитка Аквавит в русскоязычном Интернет, свободное от распространенных в нем ошибок, из-за чего при работе над постом мне пришлось править статью об аквавите в русскоязычной Википедии. Составлено на основе собственных сведений и норвежских первоисточников.




Det virker som det viktigste for Nordmenn er å spise røkt ribbe, gå i kirken og drikke akevitt til Jul.


Men finnes det noen bedre grunn for ferie enn en bursdag? Og hva er vel bedre enn å feire bursdagen? Spesielt da det ikke finnes så mye ting i Norge! ...Akevitt er skapt for bursdager! Røkt hvalkjøtt forrett, sjokoladekake pluss en liten akevitt for helsa! Men det er bedre hvis 2 eller 3 sorter! ..Akevitt er skapt for bursdager! Gløgg og akevitt for alle penga!!


Men i dag Akevitt har egen bursdag!




Кажется, что самое главное для норвежцев - есть копченые ребрышки, ходить в церковь и пить Akevitt на Рождество.


Но есть ли лучший повод, чем день рождения? А что может быть лучше, чем отпраздновать свой день рождения? Особенно, когда есть так много всего в Норвегии! ...Копченый кит на закуску, шоколадный тортик плюс немного Akevitt для вашего здоровья! Но лучше, если 2 или 3 сорта! ...Akevitt создан для дней рождения! Глинтвейн и Akevitt на все деньги!!




Но сегодня день рождения самого Аквавита!




aquavit_bottle.jpg






...В русских сказках нередко упоминается о "живой воде", которая мгновенно залечивает раны и даже воскрешает из мертвых. Но вы же думали, что это только сказка, да? ...Сегодня я лишу вас еще одной иллюзии - живая вода существует! И как вы думаете, где? ...В Греции, где "все есть"? Ха! Может, в Греции что-то и есть, но живой воды там нет точно! А в Норвегии она есть!


Да, знаменитый на весь мир скандинавский аквавит, стоящий по рангу выше водки, коньяков, джина, виски прочих "веселящих напитков", родился именно в Норвегии!


Известен даже город, где это произошло - это второй по величине город Норвегии Берген / Bergen. Но это сейчас он второй, а до 1299 года Берген был столицей Норвегии и примерно до 1830-х годов удерживал статус самого крупного города страны.


...Это уже потом аквавит стал скандинавским, когда, распробовав этот восхитительный на вкус, повышающий настроение, способствующий усвоению жирной пищи и полезный для здоровья крепкий алкогольный напиток стали изготавливать в соседних Дании и Швеции. Но сначала он долгое время был норвежским, и его так и называли "Norsk Akevitt" / "норвежская живая вода".




И сегодня у аквавита день рождения. Произошло это эпохальное для Норвегии событие 485 лет назад, в 1531 году! Хотя, конечно, понятно, что он появился на свет раньше, возможно, значительно раньше, но именно к этому дню, к 13 апреля 1531 года, относится первое упоминание о нем в письменных источниках. Вот какая история! Так что норвежский аквавит значительно - на триста лет, - старше русской водки, заслугу создания которой молва приписывает Менделееву, что совсем не так, но это уже другая история.




Наверное, правильнее начать с истории создания Аквавита, но, насколько я знаю, многие россияне вообще не знают, что это такое, а причиной тому то обстоятельство, что в силу достаточно высокой стоимости настоящий скандинавский / норвежский аквавит, или правильнее говорить, аквавиты - довольно большая редкость даже в магазинах элитного алкоголя и наиболее реальный способ его приобретения не только по минимально возможной цене, но и приобретения вообще - магазины Duty Free. Или заказать из норвежского интернет-магазина - акционерного общества "Винмонополет / Vinmonopolet" - обладающего исключительным правом на дистанционную продажу крепких спиртных напитков и вин на рынке Норвегии (ибо весь выпускающийся алкоголь производится государством). Но об этом подробнее позже.



Итак, знакомьтесь - аквавит.




IMG_8433encrpa.jpg







Аквавит (Akevitt (норв.); Akvavit (дат., швед.); Aquavit (англ.)) - национальный скандинавский напиток крепостью 37,5-50 градусов, который производится из картофельного (иногда зернового) спирта-дистиллята без добавления сахара, с использованием талой ледниковой воды, специй и трав, выдерживается от 18 месяцев до 12 лет в 500-литровых дубовых бочках или бочках из-под хереса (шерри), имеет цвет от соломенно-прозрачного до темно-коричневого.


От того, в какой бочке напиток настаивался, зависит его цвет и вкус. Если бочка старая, хорошо пропитанная предыдущим продуктом, и аквавит выдерживался в ней дольше, то он будет темный и крепкий, а если новая, то напиток получается прозрачнее и мягче на вкус.


Характерной особенностью производства аквавита является то, что, как и виски, аквавиты принято выдерживать не только в новых дубовых бочках, но и в бочках, в которых до этого хранились и вызревали другие спиртные напитки - херес (шерри) или коньяк.


Основной специей в аквавите является тмин; к нему также могут добавляться анис, укроп, кардамон, ваниль, кориандр, цедра лимона, восковница и другие травы и специи.


Название напитка происходит от латинского выражения aqua vitae ("живая вода"), что вполне соответствует его сущности. Настоянный на многих травах аквавит долгое время использовался исключительно как лечебное средство и, как показала практика его использования, вполне успешно, и только через сто или двести лет приобрёл нынешний статус крепкого алкогольного напитка.




akvavit.jpg




Основным поставщиком аквавитов на мировой рынок в настоящее время является Дания. Норвежские аквавиты в большей степени производятся для внутреннего потребления, и хотя его производство неуклонно растет, на внешнем рынке он встречается значительно реже датского.


Датские аквавиты в силу более непродолжительной выдержки в отличие от норвежских обычно соломенно-прозрачные. Насыщенно-золотистые и темно-коричневые сорта производятся только в Норвегии.


Шведские аквавиты очень похожи на датские. Так же, как и датские отличаются небольшой выдержкой.



25496 2.jpg



Скандинавские аквавиты достаточно дороги - обычная цена - 550-600 NOK (норвежских крон) (4500-5000 руб.) за литр, а цена на премиальные сорта норвежских аквавитов зашкаливает за 1000 NОК (прим. 8000 руб.) за литр. Поэтому своей популярности датские аквавиты во многом обязаны своей относительной дешевизне - как правило, они менее выдержаны и не совершают "кругосветных путешествий", как премиальные норвежские сорта (об этом в следующей части рассказа).


Традиционно этот напиток в Норвегии, как и в других скандинавских странах принято подавать к столу к Рождеству и Новому году, поэтому много сортов предназначено специально для этих событий (имеют в своем наименовании слово Jul / Рождество).


Аквавит, особенно его премиальные сорта - без преувеличения, такая же визитная карточка Норвегии, как тролли, фьорды, лыжи и сушеная треска! Думаю, что теперь вы в этом не сомневаетесь.




Продолжение следует.




Stats









1024x768_304297_[www.ArtFile.ru].jpg

Избранные записи из этого журнала

promo naturalist october 12, 2013 15:49 36
Buy for 10 tokens
Сегодня откатил дверь своего секретного бункера и вылез на свет из своей лаборатории. Надо же иногда посмотреть, что и как. Вдруг всемирный потоп начнется, а я этого не узнаю. И... оба-на! В последний раз деревья были совершенно зеленые, дождь лил не переставая, а теперь, смотрю, как "…

Комментарии

( 9 мыслей — Сказать умную вещь )
livejournal
13 апр, 2016 20:50 (UTC)
Сегодня день рождения Аквавита! / I dag Akevitt har bursdag! Часть
Пользователь ximera74 сослался на вашу запись в своей записи «Сегодня день рождения Аквавита! / I dag Akevitt har bursdag! Часть I / Визитная карточка Норвегии » в контексте: [...] Сегодня день рождения Аквавита! / I dag Akevitt har bursdag! Часть I / Визитная карточка Норвегии [...]
natali_ya
27 окт, 2018 20:35 (UTC)
А историю, приключившуюся в с Аквавитом в 1805 году вы знаете?

https://www.lifeinnorway.net/aquavit/

Я недавно вернулась из поездки в Скандинавию и нам об этом рассказал экскурсовод.

naturalist
31 окт, 2018 11:38 (UTC)
Спасибо, конечно, знаю. Даже думаю, знаю об этом больше Вашего экскурсовода :)

Более того, я собирался написать об этом в продолжении постов про Аквавит, я даже собрал видеоматериал для этого! ...Но, увы, в России, очень трудно сосредоточится на таких интересных вещах... Думаю, вы понимаете о чем я.

..Но если у вас есть интерес к этой теме, возможно, я доделаю эту работу в свой блог. Для меня это есть хороший стимул! :)

А вы прочитали вторую часть?

https://naturalist.livejournal.com/104154.html

Edited at 2018-10-31 11:40 (UTC)
natali_ya
31 окт, 2018 12:15 (UTC)
Тогда не прочитала, а сейчас, да. Спасибо)
Не скажу, что у меня именно к этой теме есть особый интерес, просто в августе я была в двенадцатидневной поездке по Швеции, Дании и Норвегии.
Швеция и Дания ограничилась только столицами, а по Норвегии мы поколесили.
Я уже два месяца ежедневно публикую в своём журнале посты об этой поездке, но поскольку запомнить всё досконально, что нам рассказывали, не смогла, то перед написанием каждого поста гуглю. Так и на ваш пост набрела.
Сегодня или завтра напишу про Аквавит и дам ссылки на эти два ваших поста.
naturalist
1 ноя, 2018 12:35 (UTC)
Был рад Вам помочь.
natali_ya
31 окт, 2018 12:19 (UTC)
Кстати, не только у вас, но и в других источниках пишут о том, что скандинавские аквавиты достаточно дороги, но я в каком-то магазине, набегу, сделала эту фотографию, там очень даже невысокая цена.



Не пойму, в чём дело.
naturalist
1 ноя, 2018 04:30 (UTC)
Хм... Кажется, по курсу, это есть около 1800 рублей за бутылку. Для вас это "очень даже невысокая цена"? ...У вас, наверное, собственный завод или издательство? ;) Лично я бы еще подумал :)
natali_ya
1 ноя, 2018 07:33 (UTC)
Дело не в том, дорого ли это для меня, я сравниваю с другими алкогольными напитками.

Сколько это в рублях, я не знаю, потому что уже 25 лет живу в Израиле.
Но я перевела в доллары (в шекелях вам будет непонятно), так вот у нас коньяк и виски стоят дороже и даже водка "Финляндия" почти равна по цене этому аквавиту.
( 9 мыслей — Сказать умную вещь )

Личное досье

ворон
naturalist
Исследователь природы вещей

Страницы книги жизни

Ноябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Суть вещей

Бухгалтерия и полезные примочки








Счетчик ТИЦ






Яндекс.Метрика



Flag Counter





Яндекс.Погода


Яндекс.Погода


Яндекс.Погода


Яндекс.Погода












Copyright © 2012-2018
naturalist.livejournal.com
All Rights Reserved




Копирование разрешено со ссылкой
на расположение оригинала



Stats













Google+
Разработано LiveJournal.com
Дизайн Tiffany Chow